focaccia f

Primera documentació: 25/10/2016

Tipus	manlleu de l’italià
Contextos	Recomanem l’exquisit carpaccio de gambes, el be a baixa temperatura amb parmentier i la focaccia de ceba caramel∙litzada. [El Periódico, 27/11/1997]
	Entrepans i broquetes se sumen a una oferta d’hamburgueses gurmet i focaccies: tot això polaritzat per una gran graella a la vista. [Ara, 25/10/2016]
Observacions	La focaccia és una espècie de pa que s’elabora a partir d’una massa que és molt semblant a la de la pizza. És un plat tradicional de la cuina italiana que en la seva forma més original i senzilla se serveix amanida amb oli d’oliva, sal gruixuda i herbes com ara el romaní. Tanmateix, també pot portar altres ingredients a sobre, com ara ceba o formatge. El pa resultant es caracteritza per tenir unes marques arrodonides que es fan amb els dits o amb el mànec d’un estri de cuina abans de posar la massa al forn. El nom de focaccia ve del llatí panis focacius, un pa pla que es coïa a la llar, i tant es pot menjar sola, com a acompanyament o es pot fer servir com a base per a pizzes o entrepans.

[Font: neolosfera.wordpress.com]