Un vin israélien lauréat du Prix « Meilleur Malbec » en France

De succulents steaks à de délicieux plats végétaliens…Savourez le Yarden Malbec 2013 … Lauréat du Prix « Meilleur Malbec » en France ! Bien que beaucoup d’amateurs de vins associent le Malbec à la France ou l’Argentine, la région des hauteurs du Golan en Israël est devenue le terroir de nombreux vignobles produisant une grande variété de crus qui sont autant de lauréats. Parmi eux, le Yarden Malbec 2013 de Golan Heights Winery a récemment remporté une prestigieuse récompense au concours Citadelles du Vin à Bordeaux.

« Tous les pays ont pour tradition de cultiver des vignes pour faire du vin. Dans chaque pays, il y a une importante diversité de sol, de climat, de topographie etc. Mendoza en Argentine et les hauteurs du Golan sont tous deux autour du 33ème parallèle, bien qu’Israël soit au nord et l’Argentine dans l’hémisphère sud », explique Victor Schoenfeld, le vigneron en chef à Golan Heights Winery.

La Galilée est la région la plus au nord et est généralement considérée comme la meilleure appellation en Israël. Le terrain de la meilleure qualité au sein de cette appellation est les hauteurs du Golan, la région la plus fraîche d’Israël. Les vignobles sur ce plateau volcanique s’élèvent de 400 mètres à 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont enneigés en hiver.

De manière ironique, l’entreprise viticole a d’abord commencé par allier le cépage Malbec à d’autres cépages.

« Initialement, nous avions pensé l’utiliser dans des assemblages. Il a un certain caractère floral de violette qui peut ajouter une touche intrigante. Mais nous avons été tellement impressionnés par les résultats que nous avons pensé qu’il serait dommage de ne pas permettre à nos fans de déguster ce vin tel qu’issu d’un cépage unique », confie Victor Schoenfeld. « Apparemment, notre idée a été approuvée puisque le Yarden Malbec 2013 s’est vu décerner le prix spécial du « Meilleur Malbec » au prestigieux concours Citadelles du Vin à Bordeaux, en France. »

Si vous appréciez déguster un vin rouge vibrant et aromatique qui offre le meilleur des variétés de Bordeaux, le lauréat Yarden Malbec 2013 de Golan Heights Winery est un choix parfait pour profiter de toute une sélection de mets.

Viande et volaille
Rôti de bœuf grillé, canard, cuisses de poulet et agneau
Fromages
Fromages de chèvre ou à base de lait de vache
Végétalien
Champignons, légumes grillés, poivrons rouges et verts, pommes de terre, roquette, chou kale, blettes, endives braisées, betteraves, lentilles, haricots noirs et riz.

Recette: Tajine de poulet aux fruits secs 

Ingrédients :
Il vous faudra un plat à tajine…
200 gr. de mélange de fruits secs (dattes, abricots, pruneaux dénoyautés, raisins secs et noix)
60 gr. de sucre
1 demi-cuillère à café de gingembre finement coupé
1 bâton de cannelle
3 cuillères à café de miel
3 cuillères à café de brandy
2 oignons finement coupés revenus à la poêle
4 cuisses de poulet fraîches
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Trempez le mélange de fruits secs dans de l’eau tiède pendant 30 minutes puis égouttez.

Faites chauffer une poêle sur petit feu, ajoutez l’huile d’olive et faites frire les cuisses de poulet pendant environ 3 minutes en les retournant pour bien les cuire.

Ajoutez le sucre dans la poêle jusqu’à obtention d’une couleur caramel doré.

Faites ensuite frire le gingembre et l’oignon en goûtant jusqu’à ce que vous ayez une explosion de saveurs en bouche.

Ajoutez tous les autres ingrédients et cuire le tout environ 10 minutes supplémentaires.

Transférez tous les ingrédients dans le plat à tajine et le mettre au four à 180 degrés, cuire 35 minutes. Retirez du four et servez le dans le plat à tajine avec un bâton de cannelle et un peu de thym parsemé dessus.

[Source : www.tel-avivre.com]