O pais vizinho, a republica ao oriente do rio Uruguai, herdou as influencias das imigrações espanholas, italianas e suíças, que geraram uma culinária simples, farta, saborosa e nutritiva, com base a carne o leite e o trigo.
A pesar de ser conhecido pelas suas carnes, a produção e o consumo de trigo no Uruguai são relevantes. Para se ter uma ideia, nesse pais se produzem aproximadamente 650 quilos de trigo per capita por ano, em contraste com os 25 quilos anuais per capita brasileiros, o que transforma um pais em exportador e o outro em importador neto.
Deste cereal se produz o sócio inseparável e componente fundamental de muitos pratos “orientales” (como se denominam os uruguaios a si mesmos).
O pão é um alimento básico na mesa dos uruguaios que demonstram especial preferência pela tradicional flauta. Eles tem um refrão popular que diz que “cada niño viene al mundo con una flauta bajo del brazo”, ou seja que ao nascer cada criança vem ao mundo com um pão “flauta/baguette” embaixo do braço.
Muitos se resistem a provar a comida caso não esteja disponível uma fatia de pão na mesa para acompanhar o prato. Para outros, é indispensável para desfrutar de um bom sanduíche, chivito ou choripán.
Em La Panoteca seguimos a máxima que o pão artesanal não perde o sabor nem endurece de um dia para ou outro.
Aqui você encontrará entre outros, a tradicional flauta, feita ao nosso estilo com farinha de trigo integral de moinho de pedra, assim como outros pães que oferecemos a cada estação do ano.
[Fonte: www.lapanoteca.com.br]
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