El presidente del INAVI, José María Lez, aseguró que este año se completará en la viña uruguaya la georreferenciación, que aporta información sobre el origen y trayectoria del vino desde la cepa a la botella.
El consumidor sabrá la ubicación geográfica del cultivo y las características de la bodega. Estos datos son certificados por el organismo.
"Tenemos cinco departamentos georreferenciados de los 16 que tienen viña: Salto, Rocha, Rivera, Durazno y Paysandú, además de un alto porcentaje de los padrones relevados en Canelones", indicó Lez.
Para INAVI "la trazabilidad del vino es uno de los objetivos claros que la actual gestión". La georreferenciación permite responder sobre el origen y trayectoria del vino desde la botella a la cepa y aporta al consumidor información referida a la ubicación geográfica de la viña. Esto, además de actualizar los datos de los que dispone el instituto, garantiza la calidad y seguridad alimentaria.
Lez expresó que el objetivo del proyecto es ubicar en un mapa digital los viñedos y sus características: número de hectáreas, localización, historial de la cosecha, edad de plantación, variedades, cantidad de plantas, tipo de portainjerto, etc.
La referida información será certificada por el Inavi y garantizará al consumidor en cualquier país del mundo que se trata de un producto trazable.
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[Fuente: www.uypress.net]
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