La editorial chilena Cuarto Propio ha publicado Comidas bastardas. Gastronomía, tradición e identidad en América Latina, volumen a cargo de Ángeles Mateo del Pino (profesora de Literatura Hispanoamericana de la Universidad de Las Palmas
de Gran Canaria) y Nieves Pascual Soler (profesora de Literatura
Norteamericana de la Universidad de Jaén), en el que se muestra cómo ha
evolucionado el discurso de la comida a lo largo del tiempo y se
demuestra que los cambios en gastronomía y literatura están relacionados
entre sí.
El libro está compuesto por una treintena de ensayos escritos por autores españoles, latinoamericanos y europeos. Entre los escritores analizados, siempre desde el punto de vista
culinario, destacan Dante, Sor Juana Inés de la Cruz, Manuel Vázquez
Montalbán o Juan José Saer, pero también hay espacio para analizar con
la gastronomía como perspectiva la iconografía, el cine o la música.
Las editoras de la obra, Ángeles Mateo y Nieves Pascual, son miembros del proyecto de investigación De boca en boca. Comida y transculturación en la literatura latina
de finales del S. XX (1960-2007), una iniciativa de investigación de excelencia cuyo resultado se condensa en este libro.
de finales del S. XX (1960-2007), una iniciativa de investigación de excelencia cuyo resultado se condensa en este libro.
[Fuente: blog.cervantesvirtual.com]
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