Isac Nunes da Luz Cordeiro
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Tradutor Público e
Intérprete do Comércio
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Idiomas: francês, espanhol, catalão e galego ***
Matriculado na Junta Comercial do Estado do Paraná
*** Curitiba ***
República Federativa do Brasil
Que
ce soit par conscience sociale, souci environnemental ou par opposition
à la cruauté animale, les Montréalais mangent de plus en plus
végétalien. Voici quelques adresses qui offrent des menus complets sans
aucun produit d’origine animale.
C’est
dans Hochelaga-Maisonneuve qu’on retrouve ce sympathique bistro de
quartier. Une belle carte de vins et de cocktails maison, des plats
alléchants de cuisine réconfortante qui changent selon la saison, un
menu brunch complet; on en oublie presque que tout est végane.
L’attention est mise sur l’ambiance chaleureuse et l’esprit festif. Le
restaurant organise même des vernissages pour des artistes locaux et
présente l’événement Humour et bouffe végane à l’automne. Un lieu
dynamique qui offre aussi un service de livraison.
Fort de son succès sur la rue Saint-Laurent, Aux Vivres
a récemment ouvert une nouvelle succursale dans Westmount. Avec ses
plats pour emporter se retrouvant maintenant dans plusieurs épiceries,
le restaurant donne un bon coup de pouce aux gens plus pressés. On aime
aussi l’initiative environnementale de l’entreprise en partenariat avec
Trees for the future, qui l’engage à planter un arbre pour chaque bol
dragon vendu. Pour ceux qui n’ont pas déjà goûté à ce classique de la
maison, plus aucune raison de s’en priver ! On recommande aussi
d’essayer leurs délicieux smoothies et leur beurre végétalien.
BUDDHA ESPRIT VEGAN
1620A, rue Sherbrooke Ouest
Montréal
514 933-8866
Montréal
514 933-8866
À l’intérieur du Bouddha,
tout est blanc et gris. Car ici, la couleur est dans l’assiette. Le
menu est conçu à partir des différents chakras du bouddhisme : les
aliments sont classés par couleurs, chacune étant associée à un chakra
et à une partie du corps. La spécialité de la maison ? Les bols bouddha,
qu’on compose soi-même en piochant dans les différents groupes de
couleurs et d’aliments, avant de choisir sa base et sa sauce. Si on est
moins à l’aise avec le procédé, on peut aussi commander dans la liste de
tapas proposés: tartare, burger, croquettes, frites…
Quand le fondateur de Copper Branch
a parti son projet, l’objectif était de créer une chaîne de
restauration rapide véritablement santé. Mission accomplie : plus d’une
cinquantaine de succursales ont ouvertes au Canada, dont 13 à Montréal,
où l’on sert un menu 100 % végétalien misant sur les superaliments. On y
retrouve principalement des bols énergisants à emporter et à
personnaliser, mais aussi une bonne variété de burgers et sandwiches.
Les déjeuners sont aussi servis toute la journée.
Sur la page d’accueil du site web de Invitation V,
il est inscrit: « Pour l’épicurien moderne à la recherche d’une table
sans compromis ni cruauté ». Ici, avoir une conscience sociale ne
signifie pas qu’il faut se priver. Au contraire, tout le menu vous tend
les bras, des fabuleuses salades aux généreux burgers en finissant par
le décadent gâteau au chocolat. De la haute gastronomie responsable ! Le
chef Kelvin, qui signe aussi la carte végétalienne du célèbre hôtel de
luxe Le Brando à Tahiti, travaille autant l’harmonie des saveurs que la
présentation des plats.
La Panthère verte
offre une belle solution pour manger sur le pouce avec ses différents
comptoirs aux quatre coins de la métropole. Réputé pour ses falafels, le
restaurant les sert dans plusieurs de ses plats, mais propose aussi des
bols santé au tempeh et au fauxmage, en plus de poutines et de
breuvages maison. Ici, quand on respecte leur politique verte, on est
récompensé : en effet, les clients gagnent des rabais sur le menu en
amenant leur propre contenant. Un bon incitatif pour éviter le
gaspillage !
On
retrouve ici les classiques des pubs sportifs: ailes de poulet, burgers
variés… Mais tout est végane, du cuir des chaises aux vins à la carte.
L’endroit idéal où amener ses amis sceptiques quant au végétalisme,
puisqu’ils ne se rendront même pas compte qu’ils n’ont pas consommés de
produits d’origine animale. Des salades fraîches sont aussi au menu. Les
matchs sont diffusés sur écran, et le pub reste ouvert jusque 1h du
matin. Le but : offrir une expérience inclusive, dans une ambiance
différente de la plupart des restos véganes.
La mission du Lola Rosa
? Nous faire consommer moins de viande. Et on peut dire que c’est
réussi quand on goûte à leurs plats car on en oublie son existence.
Samosas indiens, burrito aux légumes, curry jaune : les saveurs viennent
du monde entier et il est bien indiqué si le plat végane ou non – et
ils le seront tous bientôt car Lola Rosa travaille à devenir 100 %
végétalien. Le restaurant a ouvert 4 établissements différents avec
leurs menus distincts : un bistro, une brasserie, un service comptoir et
un restaurant bar lounge. En revanche, ils ont tous une alléchante
sélection de desserts préparés par la pâtissière.
Tout est beau au LOV.
La décoration de chaque restaurant est travaillée et foisonnante de
plantes, chaque détail offrant un sentiment de paix. Pleines de produits
frais et locaux, les assiettes nous donnent l’impression de prendre
soin de corps… et de notre planète, puisque le LOV fait un effort pour
réduire son empreinte écologique. Le menu comporte des classiques
végétariens tels que des burgers au tofu croustillant, des salades repas
et des bols santé, mais sort aussi du moule avec ses surprenantes
frites kimchi, son tartare de betteraves et ses spagetthi de courgette.
Qu’on soit végane ou non, il faut goûter aux créations japonaises de chez Sushi Momo.
Certains disent même qu’ils sont meilleurs que des vrais sushis au
poisson ! Il est vrai que le chef et propriétaire Christian Manuel
Ventura Alatorre crée de petites œuvres d’art gourmandes où saveurs et
couleurs se mélangent en harmonie. Du tartare aux 4 champignons aux
différents makis frits, la carte donne faim. Côté ambiance, le
restaurant du Plateau opte pour un style décontracté avec une décoration
nippone tout en simplicité, et laisse ainsi la place à la dégustation.
AUX VIVRES
COPPER BRANCH
LOLA ROSA
LOV
SUSHI MOMO
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