catània f

Primera documentació: 27/03/2005

Tipus	semàntic
Contextos	“Estem llançant bombons amb canyella, amb gingebre, amb taronja, amb eucaliptus”, enumera Josepa Cudié, de l’elaborador Bombons Cudié, de Vilafranca del Penedès, famós per la catània, una ametlla amb xocolata i caramel, i pels bombons de “licor pur”. [El Periódico, 27/03/2005]
	Per als veïns de Vilafranca del Penedès són els de Cal Catani, i per a la resta de clientela, la cara de la família Cudié és el producte estrella que venen: les catànies. [Ara, 25/12/2016]
Observacions	La catània és un dolç típic de Vilafranca del Penedès elaborat amb ametlles torrades caramel·litzades, que es recobreixen amb una pasta feta d’ametlles, avellanes i llet; posteriorment, es tornen a cobrir amb pols de cacau i sucre refinat. Les més preuades s’elaboren amb ametlles marcones i estan recobertes d’un praliné de fruits secs. A principis dels anys 40 el vilafranquí Josep Cudié, treballador de la pastisseria que regentava el xocolater Joan Trens i Ribas, va crear les catànies. A Cudié li agradava experimentar amb nous productes i un dia va reaprofitar unes ametlles que no estaven prou garapinyades i les va cobrir de pasta de xocolata. Així es van elaborar les primeres catànies, que en aquell moment van rebre el nom de Crocrem. Aquest tipus de bombó va agradar tant a la gent de Vilafranca que van començar a anomenar-lo catània ja que la casa on hi havia l’obrador era coneguda com Cal Catani. El 1960, Josep Cudié va registrar les marques Crocrem i Catània.

[Font: neolosfera.wordpress.com]