Hummus hasta el Tujes en Masticar

Habrá hummus del bueno, el de Mishiguene, en la Feria Masticar. Culitos de garbanzos hasta el "tujes".

Hummus con remolachas, una versión diferente en Mishiguene.

De la mano de Mishiguene llega Tujes a la próxima edición de Masticar (del 5 al 9 de septiembre). Se trata, dice Tomás Kalika, de "un concepto urbano, callejero y rico que ofrecerá hummus hasta el tujes".

El menú que ofrecerá Mishiguene en la feria consiste en hummus + huevo + garbanzos fritos + pickles y pan lafa + chiles encurtidos: $ 90. Adicionales: $ 120 falafel y $ 150 carne.

¿Qué es tujes? "una de las cosas que más me gustaba comer cuando vivía en Israel era hummus, por el cual llegué a niveles de fanatismo absoluto".

Es que en Israel, el hummus es una especie de plato de culto que acompaña casi todas las comidas. Dice Tomás: "lloré de risa cuando Adam Sandler se cepillaba los dientes con hummus en 'You don't mess with the Zohan', me sentí muy identificado".

Y agrega que "la cuestión y para ir al grano, ya escribí sobre hummus en otras ocasiones, inclusive sobre su origen y como se volvió tan popular en los últimos años en Israel aun a nivel industrial, pero ahora y pregunto en serio: ¿nadie se había percatado de que el grano de garbanzos con el que se prepara el hummus es un hermoso culito?".

"Tujes" (culo, cola, trasero) del yddish (dialecto creado por la mezcla del hebreo y alemán antiguo), lo vamos a lanzar en la próxima @feriamasticar del 6 al 9 de septiembre. 

[Fuente: www.fondodeolla.com]