Pour les chefs français, la sentence est tombée : aucun d’entre eux n’apparaît dans le Top 10 du classement des 50 meilleurs établissements du monde du célèbre magazine Restaurant. Un résultat au goût amer dans l’Hexagone.
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| Le chef Joël Robuchon, en mai 2015 à Paris. |
La liste des 50 meilleurs restaurants du monde a du mal à passer du côté des chefs français. Le classement du magazine Restaurant, a été annoncé lors de sa cérémonie annuelle, le lundi 1er juin à Londres. “Et devinez quoi ? Ce matin [mardi], il y a un début de polémique – comme il y en a chaque année”, ironise Xanthe Clay, dans le quotidien britannique The Daily Telegraph.
Après cette annonce, une pétition a été lancée, “Occupy 50 Best”, qui regroupe déjà plus de 400 signatures, dont le chef Joël Robuchon et bon nombre de Français. Depuis deux ans, l’Hexagone est absent du Top 10. Et aucun Gaulois n’est jamais arrivé premier. Cette année, c’est le restaurant espagnol El Celler de Can Roca qui sort vainqueur.
Toujours d’après The Telegraph, le mouvement dénonce notamment “une partialité honteuse”, les pays partenaires étant surreprésentés, ainsi qu’une “autopromotion” par des jurys ayant des intérêts dans l’industrie culinaire, et un “chauvinisme masculin”.
Même les membres du jury l’admettent : Julie Pérez, critique culinaire espagnole, reconnaît dans le magazine américain Quartz que la liste a un “sérieux problème, et c’est l’opacité”. Aucun critère n’est imposé au jury, dont la subjectivité fait débat.
William Drew, rédacteur en chef du magazine Restaurant, se défend dans The Telegraph : “Ni les organisateurs ni aucun des sponsors ne peuvent voter ou influencer le vote ou les résultats.” Rien ne le prouve, mais une chose est sûre : le “50 Best” laisse un goût amer aux Français, conclut le quotidien britannique.
[Photo : MARTIN BUREAU/AFP - source : www.courrierinternational.com]
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